لرد - کشاورز

محققان مي گويند پياز با وجود بوي ناخوشايند آن ، سرشار از ويتامين و مواد مفید است.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، كارشناسان تغذيه می گویند يكي از فوايد مهم پياز ممانعت از لخته شدن خون انسان است.
شستشوي دهان با فشرده آب پياز به مدت ۳ دقيقه باعث از بين رفتن بسیاری از ميكروب هاي موجود در دهان مي شود.
همچنين استنشاق بوي پياز و خوردن آن براي ازبين رفتن ميكروب هاي بيماري زا توصيه مي شود.
اين سبزي معروف در معالجه بيماري هاي دستگاه تنفسي مثل التهاب بيني و حلق و مجاري تنفسي نقش زيادي دارد.
حكيمان در گذشته از پياز براي پيشگيري از بيماري هاي قلب و ریه استفاده مي كردند.
اين سبزي در عين حال به دليل داشتن ماده گلوكوزين كه شبيه هورمون انسولين است ، قند خون بيماران دیابتی ، قندي را كاهش مي دهد.
خوردن آب پياز براي معالجه زكام و آنفلوآنزا ، ريزش مو و زيبايي چهره نيز توصيه مي شود. سه نوع اصلي چاي شناخته شده است:

۱- چاي سياه، بيشترين نوع تجاري چاي بوده كه به فاصله كوتاهي پس از چيده شدن، در طي مراحل خشك شدن و نگهداري دچار اكسيداسيون آنزيمي (تخمير) مي‌شود.

موادي بنام كاتشين (Catechin) و پلي فنولهاي موجود در برگ‌هاي چاي تبديل به تركيبات قهوه‌اي يا قرمزي بنام تئوفلاوين و تئوروبيجين مي‌شوند كه موجب مي‌شوند چاي دم كرده به رنگ سياه درآيد.

۲- چاي الانگ (Olang) كه به رنگ قرمز يا زرد است و با تخمير نسبي بدست مي‌آيد.

۳- چاي سبز كه دچار تخمير نمي‌شود و بلافاصله بعد از چيدن از اكسيداسيون كاتشين محافظت مي‌شود كه اكثر فوائد درماني چاي را به آن نسبت مي‌دهند.

مطالعه ای تازه در ژاپن نشان می دهد که نوشيدن چای سبز می تواند خطر مرگ در اثر ابتلا به طيفی از بيماری ها را به ميزان قابل توجهی کاهش دهد.

محققان با بررسی اطلاعات پزشکی بيش از ۴۰ هزار نفر دريافتند که چای سبز خطر مرگ در اثر بيماری قلبی را بيش از ۲۵ درصد کاهش می دهد.

اما متخصصان قلب در بريتانيا می گويند که اين فوايد ممکن است ناشی از رژيم غذايی ژاپنی ها در کل باشد چرا که غذاهايی که مردم اين کشور عادت به مصرف آنها دارند از غذاهای رايج در غرب سالم تر است.

نتايج اين تحقيق در نشريه انجمن پزشکی آمريکا چاپ شده است.

صرفنظر از آب، چای پرمصرف ترين نوشيدنی در جهان است و هرساله سه ميليارد کيلوگرم چای در جهان توليد می شود.

مطالعات انجام شده در آزمايشگاه ها و به روی حيوانات نشان داده است که به خصوص چای سبز (در مقايسه با چای تيره) دارای فوايد زيادی برای سلامتی است.

بيشترين بهره برای زنان

در اين مطالعه که در سال ۱۹۹۴ آغاز شد محققان دانشگاه توهوکو فوايد احتمالی چای سبز برای انسان را بررسی کردند.

آنها اطلاعات مربوط به ۴۰ هزار و ۵۳۰ فرد سالم ۴۰ تا ۷۹ ساله اهل شمال ژاپن، جايی که چای سبز مصرف زيادی دارد، را بررسی و تحليل کردند.

در حدود ۸۰ درصد مردم اين منطقه چای سبز می نوشند به طوری که بيش از نيمی از آنها روزانه سه فنجان يا بيشتر از آن مصرف می کنند.

اطلاعات مربوط به اين افراد برای مدت ۱۱ سال (۱۹۹۵ تا ۲۰۰۵) دنبال شد. در پايان اين دوره ۴ هزار و ۲۰۹ نفر از آنها به دلايل گوناگون درگذشته بودند.

پژوهشگران همچنين داده های جمع آوری شده در طول ۷ سال (۱۹۹۵ تا ۲۰۰۱) را بررسی کردند تا مرگ و مير در اثر علل مشخص را بررسی کنند.

در اين دوره هفت ساله، ۸۹۲ نفر از بيماری قلب و ۱۱۳۴ نفر در اثر سرطان درگذشتند.

در طول مطالعه ۱۱ ساله، نرخ مرگ در اثر کليه عوامل، برای کسانی که روزانه ۵ فنجان يا بيشتر چای سبز نوشيده بودند در مقايسه با کسانی که يک فنجان يا کمتر نوشيده بودند ۱۶ درصد کمتر بود.

مطالعه ۷ ساله برای کشف علل خاص مرگ و مير نيز نشان داد که خطر مرگ در اثر بيماری قلبی برای گروهی که ۵ فنجان يا بيشتر چای سبز می نوشند، ۲۶ درصد کمتر بود.

ولی هيچ رابطه قابل توجهی ميان مصرف چای سبز و مرگ در اثر سرطان مشاهده نشد.

در سراسر اين مطالعه فوايد چای سبز ظاهرا برای زنان بيشتر بود.

زنانی که روزانه پنج فنجان يا بيشتر چای سبز می نوشيدند - در مقايسه با کسانی که يک فنجان يا کمتر مصرف می کردند - ۳۱ درصد کمتر با خطر مرگ در اثر بيماری قلبی روبرو بودند.

اما اين مطالعه رابطه ای ميان مصرف چای سياه يا اولانگ و کاهش خطر مرگ در اثر بيماری قلبی نيافت.

‘آمار پايين بيماری’

دکتر شينيچی کورياما، که اين مطالعه تحت سرپرستی او انجام شد، گفت: “مهمترين يافته اين است که چای سبز ممکن است عمر افراد را از طريق کاهش خطر بيماری قلبی افزايش دهد.”

اما الن ميسون، پرستار قلب در بنياد قلب بريتانيا، گفت که رژيم غذايی ژاپنی ها در مجموع خيلی سالم است و اين يافته ها ممکن است در مورد کسانی که به سبک غربی غذا می خورند صادق نباشد.

وی گفت: “آمار بيماری قلبی در ژاپن هم اکنون يکی از کمترين ها در جهان است و تصور می شود رژيم غذايی ژاپنی ها نقشی عمده در پايين نگاه داشتن آن بازی می کند.”

وی با اشاره به اينکه چربی اشباع شده در غذاهای رايج در بريتانيا بيشتر از ژاپن است، ابراز ترديد کرد که نوشيدن همان مقدار چای سبز در بريتانيا تاثيری عمده بر نرخ ابتلا به بيماری قلبی داشته باشد.

قدمت استفاده از چاي به بيش از ۵۰۰۰۰۰ سال قبل ميرسد. شواهد گياهشناسي نشان مي‌دهند كه هند، چين، برمه و تايلند خاستگاه چاي مي‌باشند. به نظر ميرسد كلمه انگليسي Tea از كلمه مالاكائي “teh” يا كلمه چيني “t’e” گرفته شده باشد. اصطلاح چيني “Ch’a” منشاء نامگذاري چاي در ساير زبانها مي‌باشد. هلندي‌ها و پرتغالي‌ها كه اولين وارد كننده‌هاي اصلي چاي بودند احتمالاً اين نام‌ها را به كشورهاي اروپايي و خاورميانه معرفي نمودند. چاي داراي بهترين كيفيت از جوانه‌هاي تازه شامل دو يا سه برگ اول بعلاوه شكوفه‌هاي در حال رشد بدست مي‌آيد چاي با كيفيت پائين كه در تهيه چاي فوري و brick tea به كار مي‌رود از برگ‌هاي پائين ساقه حاصل مي‌شود.

*از چاي سبز در طب سنتي هند به عنوان نشاط‌آور ضعيف، محرك،‌مدر و قابض و در طب سنتي چين بعنوان قابض، تقويت كننده قلب، محرك سيستم عصبي مركزي و مدر استفاده شده است. ساير كاربردهاي سنتي آن در درمان نفخ،‌ تنظيم درجه حرارت بدن، تسريع هضم و بهبود روندهاي تفكر بوده است.

**نتايج مطالعات باليني

*بيماريهاي قلبي- عروقي: بين محتوي فلاونوئيد رژيم غذايي و كاهش خطر بيماري قلبي ارتباط مثبت قوي وجود دارد. موادي مانند چاي، پياز و سيب حاوي فلاونوئيد هستند. همچنين مصرف كنندگان چاي سياه فشار خون سيستولي كمتري دارند.

*اختلال عملكرد مغزي : خاصيت ضد اكسيداسيون پلي فنولهاي چاي سبز ممكن است در اختلالات مغزي يك اثر محافظتي داشته باشد.

*اختلالات چربي: چاي معمولاً موجب كاهش چربيهاي خون مي‌شود اما در همه مطالعات نتايج يكساني حاصل نشده است.

*اختلالات كليوي: پلي فنولهاي موجود در چاي سبز عملكرد كليه را در بيماران مبتلا به نارسايي مزمن كليه بهبود مي‌بخشند.

*سرطان: در ژاپن خوردن حداقل ۱۰ فنجان چاي در روز با كاهش خطر سرطان معده همراه بوده است. همچنين مطالعات مختلفي در ارتباط با تأثير مثبت چاي در پيشگيري از سرطان لوزالمعده، روده بزرگ، ريه و رحم انجام شده است.

*پوسيدگي دندان: عصاره برگ چاي سبز داراي اثرات ضد ميكروبي است و از ايجاد پلاك و پوسيدگي دندان جلوگيري مي‌كند.

* كاهش وزن: پلي فنولهاي چاي سبز فعاليت آميلاز بزاق(آنزيم تجزيه كننده قندها) را مهار مي‌كند. جالب است بدانيد كه چاي بدون داشتن عوارض خطرناك داروهاي كاهنده وزن ميتواند موجب كاهش وزن، اندازه دور كمر و تري گليسريد خون مبتلايان به چاقي شود.

موارد منع مصرف:

اعتقاد بر آنست كه قبل و بعد از دريافت فرآورده‌هاي آهن و در شيرخواران نبايد از چاي سبز يا تركيبات پلي فنول آن استفاده نمود. شواهد موجود حاكي از آنست كه مقادير بيش از ۲۵۰ ميلي ليتر در روز با سوخت و ساز آهن تداخل نموده و موجب كم خوني مي‌شود. شواهدي مبني بر منع مصرف در حاملگي وجود ندارد با اينحال بايد با پزشك مشورت نمود. مصرف چاي سبز در دوران شيردهي توصيه نمي‌شود.

تداخلات دارويي:

افزايش اثر متي سيلين و بنزيل پني سيلين، تشديد اثر آسپيرين و ساير داروهاي
ضد انعقاد مانند وارفارين (ويتامين K موجود در چاي سبز ميتواند بر ضد اثرات وارفارين عمل نمايد).

عوارض:

مصرف بيش از حد كافئين كه در چاي سبز و بعضي از عصاره هاي آن وجود دارد در بعضي از افراد باعث علائمي مانند عصبانيت، بيخوابي و بيقراري مي‌شود.

توجهات ويژه:

چاي داراي مقادير كم سديم و مقدار زيادي پتاسيم است و از آنجا كه بيماران مبتلا به بيماري كليوي مرحله پاياني بايستي مصرف پتاسيم خود را محدود نمايند، بايستي به اين مسئله توجه نمايند. علاوه بر اين انواع چاي ممكن است موجب تحريك بروز آسم در افراد حساس شوند.

دانشمندان يکی ديگر از فايده های بالقوه سودمند چای را کشف کرده اند و می گويند که ممکن است در مقابل بيماری پارکينسون از انسان محافظت کند.آنها يک ماده شيميايی ضداکسيداسيون (antioxidant) در چای سبز کشف کرده اند که از انسان در مقابل چندين نوع بيماری محافظت می کند.متخصصان مصرف چای سبز را به کاهش خطر ابتلا به سرطان سينه، لوزالمعده، روده، مری و ريه در انسان مربوط می دانند.اين گياه حاوی ماده قدرتمند و ضداکسيداسيون “پلی فنول” است. ثابت شده است اين ماده در مقابل بيماری قلبی از بدن محافظت می کند.

پژوهشهای پيشين درباره حيوانات نشان داده بود که عصاره چای سبز می تواند دارای خواص محافظتی در مقابل پارکينسون باشد، اما ساز و کار اصلی عامل محافظت روشن نشده بود.

با اين حال، دانشمندان آمريکايی در نشست سالانه “آکادمی عصب شناسی آمريکا” گفتند که در درک عملکرد اين ساز و کار که در آن “پلی فنول” با بيماری پارکينسون مقابله می کند، پيشرفت هايی حاصل کرده اند.

اين بيماری با از بين رفتن سلول های مغزی توليد کننده “دوپامين” که حرکات بدن را کنترل می کند، همراه است.

محققان در “کالج پزشکی بيلور” در شهر هوستون دريافتند که مواد ضداکسيداسيون موجود در چای به مبارزه با راديکال های آزاد کمک می کنند.

راديکال های آزاد به سلول های مغزی آسيب می رساند و می تواند در مواردی به پارکينسون منجر شود.

با اين حال اين پژوهش تنها درباره موش انجام شده است و هرچند دارای نتايج مثبت بوده است، اما دانشمندان می گويد اکنون بايد پلی فنول را روی انسان آزمايش کرد.

کارشناسان می گويند موفقيت آزمايش در موش ها می تواند به آن معنی باشد که آن دسته از بيماران مبتلا به پارکينسون که چای سبز می نوشند يا از کپسول پلی فنول استفاده می کنند، احتمالا کمتر از سايرين از پيشرفت بيماری رنج می برند.

يک سخنگوی انجمن بيماری پارکينسون در بريتانيا گفت که در صورت اثبات تاثير چای سبز در جلوگيری از پارکينسون در انسان، “بايد ميزان مصرف مورد نياز آن مشخص شود.”

او گفت که از چای سبز به عنوان درمان استفاده نخواهد شد، بلکه در کنار معالجات دارويی به کار خواهد رفت.

اين کار بايد با مشورت پزشک معالج انجام شود

انار

انار به نام علمى  “Punica granatum L.”از خانواده پونيكاسه  “Punicaceae”مى‏باشد. انار که از دیرباز با نام میوه بهشتی از آن یاد شده است از کلمه لاتین (granatum) به معنی میوه ای با دانه های بسیار اقتباس شده است. و دارای مواد مغذی مختلف از جمله ویتامینها و مواد معدنی است. برای نمونه انار دارای مقادیری ویتامین C و ویتامین های گروه B مثل اسید فولیک و نیاسین و مواد معدنی نظیر فسفر، منیزیوم، روی و پتاسیم است. انار با داشتن حدود mg ۲۶۰ پتاسیم در هر ۱۰۰ گرم (در مقابل ۳میلی گرم سدیم) در کاهش فشار خون موثر است.
نتایج تحقیقات مختلف، خواص مفید زیادی را به بخشهای مختلف این میوه نسبت می دهند. برای نمونه، آب انار و پوست آن خواص بالقوه آنتی اکسیدانی دارند و با داشتن اثرات ضد سرطانی در پیشگیری و درمان انواع سرطان موثرند. همچنین نتایج تحقیقات انجام شده بر روی موش اثرات قابل توجه عصاره انار را در جلوگیری از پیشرفت تومورهای پوست و مهار رشد تومور پروستات نشان داده است. بنابراین به عقیده دانشمندان آب انار به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، احتمالاً می تواند در انسان نقش پیشگیری از سرطان پروستات داشته باشد.
همچنین نتایج یک پژوهش نشان داد که عصاره انار قادر به مقابله با باکتریهای مولد اسهال از جمله گونه هایی از شیگلا است و بنابراین به دلیل داشتن خاصیت ضد باکتریایی و فواید آن، در درمان اسهال توصیه می گردد.
همچنین عصاره انار اثر ضد باکتریایی در مقابل باکتریهای ایجاد کننده پلاکهای دندانی دارد که در سلامت دندانها موثر است. در عین حال آب انار و پوست آن خواص ضعیف استروژنی دارند که می توانند در برطرف کردن عوارض یائسگی موثر باشند. کلمه ی انار در قرآن کتاب مقدس و همچنین اکثر کتب دینی آمده و اغلب به عنوان نماد حاصل خیزی در تاریخ اسطیر نام برده شده است. این میوه در نقاشی های قدیمی چینی وجود داشته و مصری های باستان نیز مردگان خود را با انار به خاک می سپارند.

كليات گياه شناسي

انار داراى شاخه ‏هاى بدون تيغ و يا كمى تيغ دار مى‏باشد. ارتفاع اين درخت به ۲ تا ۵ متر می رسد. گونه (گراناتم) داراى ارقام بسيار متعددى می باشد كه هر يك از آنها خصوصيات مخصوص به خود را دارند. از لحاظ پوست اغلب قرمز روشن، ليكن برخى داراى پوست سفيد، زرد، سبز، سياه و تركيبى از اينها مى‏باشند، دانه انواع مختلف انار از لحاظ طعم، رنگ، ريزى، درشتى دانه و هسته (و نسبت اين دو به يكديگر)با هم متفاوت می باشند. از اين رو اين محصول با توجه به‏مزه به سه دسته: ترش، ملس‏و شيرين تقسيم مى‏شود.درخت انار خاصيت توليد پاجوش زيادى دارد. واريته‏ هاى انار از لحاظ رسيدن ميوه نيز در سه دسته : زودرس، ميان رس و دير رس قرار دارند.
 گل‏ هاى انار نارنجى متمايل به قرمز، دو جنسى، به صورت انفرادى و يا مجموعه ۵-۳ گل می باشند. انارهاى زينتى داراى گل‏ هاى پُرپَر و زيبا و نسبتاً كوتاه هستند.
انار ميوه ه‏اى درشت است كه وزن آن از ۲۰۰ تا ۸۰۰ گرم مشاهده مى‏شود. درخت يا درختچه انار دوران باردهى خود را از سال دوم به بعد شروع می ‏كند و داراى عمر طولانى است، بويژه كه درحذف پاجوش و جانشين كردن برخى‏از ساقه‏ هاى جوان، به جاى ساقه‏ هاى پير و همچنين هرس(فرم) و (بهره ‏دهى) انار دقت بيشترى شود.
برگ هاى جوان انار حنائى و عنابى رنگ است و برگ هاى كامل آن سبز خوش رنگ و صاف می باشند. برگ هاى آن به شكل بيضى تا نيزه‏اى وبه طول ۷/۵ سانتتی‏متر وفاقد گوشوارك يا بن برگ مى‏باشد. در مناطق معتدله برگ هاى انار در فصل پاييز زرد نمی ‏شود بلكه هميشه سبز باقى می ماند.
انار را می توان به وسيله قلمه، پاجوش، خواباندن ويا ازطريق كشت بذر تكثير كرد، ليكن به لحاظ حفظ مشخصات پايه مادرى بهتراست از قلمه و پاجوش استفاده شود.
قسمت‏ هاى مختلف درخت انار، مورد استفاده فراوانى دارد. از پوست درخت انار در دبّاغى و همچنين داروسازى و از ميوه آن براى مصرف تازه خورى واز آب انار براى تهيه نوشابه‏ ها و نيز رب انار استفاده می ‏شود. از ساير قسمت‏هاى انار از قبيل گل، برگ، پوست شاخه‏ هاى جوان، ريشه و پوست ميوه نيز براى مصارف داروئى و صنعتى استفاده می شود. 

انار يكي از ميوه هايي است كه از قديم وجود داشته است حتي در كتب قرآن کریم و مقدس چندين بار نام آن ذكر شده است . هومر شاعر معروف يونان در كتاب خود ( اوديسه ) از آن نام برده است . معروف است كه حضرت سليمان باغ بزرگي پر از درخت هاي انار داشته كه به ان عشق مي ورزيده است .

درخت انار بومي ايران و مناطق مجاور آن است . كلمه انگليسي Pomegranate  از زبان يوناني مشتق شده كه به معني ( سيب با هسته هاي زياد ) مي باشد .

انار درخت كوچكي است كه ارتفاع آن تا ۶ متر مي رسد و در مناطق نيمه گرمسيري مي رويد . شاخه هاي آن كمي تيغدر و برگهاي آن متقابل ، شفاف و ساده است .

گلهاي انار درشت برنگ قرمز اناري ولي بي بو مي باشد . ميوه آن كروي با اندازه هاي مختلف داراي پوستي قرمز رنگ و يا زرد رنگ مي باشد . رويهمرفته در حدود بيست نوع مختلف انار در دنيا موجود است .
 دامنۀ انتشاردر ایران و جهان : انار یک گیاه نیمه گرمسیری است که از قدیم در مناطق نیمه گرم ایران می‌روید. در نقاط مختلف ایران،شامل بلوچستان، در مناطق مرکزی اطراف کویر مرکزی، مناطق غربی و شمال ایران به طور وحشی وجود دارد و در اغلب مناطق نیمه گرم ایران نیز به طور پرورشی کاشته می‌شود. در بین‌النهرین، شمال آفریقا، جنوب اروپا و اسپانیا و همچنین آمریکا نیز انتشار دارد.

نام  گیاه انار در زبانهای مختلف:

نام علمی: Punica granatum

فارسی: انار

عربی: رمان

انگلیسی: Punice apple, Pomegranate tree

آلمانی: Granatbaum

فرانسه: Grenadier

” انار”  جواهر زمستان و میوه یلدا :مشهور است که انار از ایران برخاسته درختی است که منشأ آن به تفاوت، ایران، بین‌النهرین و همچنین نواحی شمال آفریقا ذکر شده، در کل درخت انار را بومی کشور ایران می دانند ،جایی که نزدیک به ۴۰۰۰ سال پیش انار در آن کشت می شده است و در حال حاضر نیز نقش مهمی در آشپزی ایرانی ایفا می کند. انار در کشورهای غربی تا قرن ۱۹ محبوب بوده ، ولی از آن به بعد جذابیت خود را به خصوص به عنوان یک میوه ی تازه از دست داده است.انار به عنوان جواهر زمستان در آب و هوای گرمسیر رشد می کند و در مناطقی با زمستان های سرد و تابستان های گرم بهترین رشد را دارد . ایران ،هند و ایالات متحده امریکا از کشورهای اصلی عمل آورنده ی آن هستند.
تركيبات شيميايي:قسمت هاي مختلف درخت انار مخصوصا پوست ريشه و ساقه انار داراي مقدري در حدود ۲۰ درصد تانن و اسيد پوني كوتانيك Punicotaniv acid مي باشد . پوست درخت انار داراي الكالوئيدي بنام پله تيه رتين Pelletierin است .

در صد گرم دانه انار مواد زير موجود است .

انرژي                              ۳۸ كالري

آب                                  ۸۲ گرم

پروتئين                           ۰/۴ گرم

چربي                            ۰/۳ گرم

مواد نشاسته اي            ۱۰ گرم

كلسيم                         ۴ گرم

سديم                          ۳ ميلي گرم

پتاسيم                       ۲۶۰ ميلي گرم

آهن                           ۰/۵ ميلي گرم

ويتامين ب ۱               ۰/۲ ميلي گرم

ويتامين ب ۲                ۰/۰۳  ميلي گرم

ويتامين ب ۳                 ۰/۰۲ ميلي گرم

ويتامين ث                   ۴ ميلي گرم

ارزش غذایی ۱۰۰ گرم انار

۹۷/۸۰  درصد آب 
۶۸ کیلو کالری انرژی 
۹۵/۰ گرم  پروتئین 
۳/۰ گرم  چربی 
۱۷/۱۷ گرم  کربو هیدرات 
۶/۰ گرم  فیبر 
۱/۶ میلی گرم  ویتامین C 
۳/۰ میلی گرم  نیاسین 
۲۵۹ میلی گرم  پتاسیم
این مقدار بیان کننده ی درصدی از میزان توصیه شده ی روزانه برای یک فرد بالغ است.
 
خواص داروئي:

اندام داروئی: تمام قسمتهای این گیاه مفید و داروئی است. قسمتهای مورد استفاده درخت انار شامل گل، برگ، پوست شاخه‌های جوان و ریشه، پوست میوه، شیره میوه (آب انار) و عصاره تغلیظ شدۀ آن است.

فوايد و خواص درمانی و پزشکی ميوه انار

خواص آنتی اکسیدانی:
انار منبع مهم آنتی اکسیدان ها ، پتاسیم و ویتامین C است. در واقع آب انار یکی از غنی ترین منابع پلی فنل هاست ، که گروهی از آنتی اکسیدان های قوی هستند. هدف آنتی اکسیدان ها کند کردن یا جلوگیری از صدمه سلولی است که در بسیاری از بیماری ها رخ می دهد.
علاوه بر آنتی اکسیدان ، آب انار حاوی دیگر مواد مفید همچون تانن ها و آنتوسیانین ها که بنظر می رسد با بیماری ها مقابله می کنند نیز هست. آب انار همچنین دارای مقدار قابل ملاحظه ای فیبر ، نیاسین و پتاسیم است.
قدرت آنتی اکسیدانی آب انار ممکن است تقریبا سه برابر میزان آنتی اکسیدان موجود در چای سبز باشد. سایر میوه ها ی حاوی پلی فنل ها شامل توت سیاه ، زغال اخته ، پرتقال ، سیب و انگور است.

از نظر طب جدید و علم تغذیه :

انار نه تنها سرشار از ویتامین است همچنین دشمن قوی در برابر بیماری هایی همچون سرطان ، بیماری قلبی ، سکته مغزی و فشار خون بالاست.

۱-انار غني از آنتي اكسيدانهاي قوي پلي فنوليك(POLYPHENOL)، تانن(TANNINS)،(PUNICALAGINS) و(ANTHOCYANINS)  ميباشد.

۲-الاژيك اسيد ELLAGIC ACID موجود در اناراز بروز سرطان جلوگيري كرده و رشد تومورهاي سرطاني را كند ميسازد.

۳-انار براي سلامتي قلب و عروق، جلوگيري از تصلب شريانها و سكته ها، جلوگيري از پيري زودرس و آلزامير و پيشگيري از سرطانها بويژه سرطان پروستات مفيد است.

۴-آب انار خاصيت ميكروب كشي و ضذ عفوني كنندگي دارد.

۵-يك انار معمولي ۴۰ درصد نياز روزانه بدن به ويتامين C را تامين ميكند. همچنين انار منبع خوبي از اسيد فوليك، پتاسيم و آهن ميباشد.

۶-كاهش فشار سيستوليك خون و كلسترول بد نيز از ديگر خواص انار ميباشد.

۷- آنتي اكسيدان هاي موجود در انار ۳ برابر ميزان آنتي اكسيدانهاي موجود در چاي سبز و شراب قرمز است.

۸-انار تشكيل پلاك عروق را تا ۳۰ درصد كاهش ميدهد.انار ميزان نيتريك اكسايد بدن را نيز افزايش ميدهد.

۹-انار خون ساز و تصفيه كننده خون است.

۱۰-انارعطش را برطرف كرده و خنك كننده است.

۱۱-انار براي درمان اسهال،آرتريت،زردي و بواسير مفيد است.

۱۲-انار اشتها آور است.

۱۳-انار در درمان كم خوني و افزايش انرژي بدن موثر و مفيد است.

۱۴-انار تقويت كننده كبد و كليه ها ميباشد.

 از نظر طب قديم ايران :طبق نظر حکمای طب سنتی به طور کلی تمام میوه انار سرد، تر و قابض است. آب فشرده انار نیز سرد و تر است و کمتر از پوست انار قابض است. پوست انار سرد و خشک و بسیار قابض است. انار ترش روده‌ها را خراش می‌دهد. بخصوص اگر ناشتا خورده شود و ممکن است موجب التهاب روده‌ها شود. گل انار بسیار قابض است و پوست درخت و پوست ریشه بسیار قابض‌تر از سایر قسمتها می‌باشد. اگر آب انار شیرین بعد از طعام خورده شود، برای تصفیه خون و تقویت کبد و یرقان و خفقان و سرفه گرم و صاف شدن صدا و رفع حکه و باز شدن رنگ صورت نافع است. مسهل صفرا و مقوی معده است و برای تب‌های صفراوی و یرقان و جرب و حکه بسیار مفید است. مضمضمه آب آن برای زخم‌های بد دهان نافع است.

براي مصارف دارويي از گل ، برگ ، پوست درخت ، پوست ريشه و دانه انار استفاده مي شود .

۱)انار شيرين ادرار آور است .

۲)ملين مزاج است .

۳) آب انار شيرين براي بيماريهاي مجاري ادرار مفيد است .

۴)ترشح صفرا را زياد مي كند.

۵)آب انار اسهال را برطرف مي كند.

۶)اگر آّ انار را با عسل مخلوط كرده و هر روز چند قطره در بيني بچكانيد از رشد پوليپ در بيني جلوگيري مي كنيد .

۷) خون ساز است .

۸)خون را تصفيه مي كند .

۱۰)براي سالمندان بهترين دارو براي تقويت كليه است .

۱۱)آب انار خنك كننده است .

۱۲)رنگ صورت را شاداب مي كند .

۱۳)صدا را باز كرده و گرفتگي صدا را برطرف مي كند .

۱۴)براي وزن اضافه كردن انار بخوريد .

۱۵)آب انار مقوي قلب و معده است .

۱۶) ميوه انار سرد و تر و قابض است .آب انار سرد و تر و پوست انار سرد و خشك و بسيار قابض مي باشد .

۱۷) كليه قسمت هاي درخت انار داراي تان مي باشد كه بسيار قابض است .

کدام قسمت گیاه انار اثر درمانی دارد؟

 از تمام گل، برگ، پوست، ساقه‌های سبز و جوان پوست ریشه، پوست میوه و دانه و سرانجام عصاره و آب انار استفاده درمانی بعمل می‌آید. عصاره پوست درخت بعنوان ضد کرم بر ضد تیپ ورم و همچنین بر ضد هایمنولتی دوزیس مؤثر است. عصارۀ آبی اثرش کمتر از عصاره تهیه شده با سرکه می‌باشد. پوست ریشه آن دارای اثر کرم کشی بر ضد تیناکانینا است. میوه آن دارای مقدار زیادی تانن است. بنابراین بسیار قابض است و جوشانده میوه یا پوست میوۀ آن برای معالجه اسهال و اسهال خونی نافع می‌باشد. این جوشانده بعنوان مایع شست و شو برای التیام بواسیر و ترشحات سفید مهبل با لکوره آنیز مصرف می‌شود. در مورد التیام زخم گلو و تهیه غرغره جوشانده پوست میوه انار را توصیه می‌کند. میوۀ انار ضد سرفه و ملین است. گیاه دارای خاصیت باکتری‌کشی نیز می‌باشد. تخم آن مقوی معده و آب انار مقوی قلب و معده و خنک‌کننده است. برگ درخت انار به حالت تازه یا خشک تیزابهای مطبوعی می‌دهد که در ضعف اعمال معده، کمی اشتها، حالت تهوع، ضعف عمومی، کم خونی بخصوص در دختران جوان، رفع خستگی عمومی بعد از پایان بیماریها، میگرن، اسهال مزمن اثر مفید دارد.برای دفع کرم کدو، دم‌کردۀ ریشه انار از سایر قسمتهای آن مؤثرتر است (اثر الکالوئید پله تیه رین). اثر ضد کرم و کرم کشی آن مربوط به وجود الکالوئید ایزوپله تیه رین می‌باشد.

انار سرشار از ویتامین است.
خوردن دانه های انار به مراتب بهتر از نوشیدن آب انار است و انار میوه ای است که به آن خون ساز می گویند و به همین علت بهترین موقع برای مصرف آن صبح و قبل از صبحانه است.
انار مقوی قلب، مفرح، دفع کننده چربی، رفع کننده سموم اغلب عفونت های داخلی است. خوردن انار با پرده های سفید آن شکم را دباغی می کند.
رب انار، برگ انار، در ضعف معده ، کم اشتهایی، تهوع، ضعف عمومی، تصفیه خون، خاصه در دختران جوان و در رفع میگرن بسیار مفید است.
دانه های میوه جنگلی انار که به (نار دان) شهرت دارد در معالجه اسهال بسیار موثر است. آب انار شیرین با شکر و نشاسته برای درد سینه و سرفه توصیه می شود.
فواید دارویی انار توسط پزشکان مورد تایید قرار گرفته و در طب سنتی از آن به عنوان داروی ضد انگل، ضد اسهال، تقویت کننده قلب، جمع کننده پوست و برای درمان زخم های دهان، خونریزی لثه، بواسیر خونی و زخم معده استفاده می شود.
اخیرا پزشکان عصاره های گوناگونی از قسمتهای مختلف درخت انار تهیه کرده و تحت آزمایشات فارماکولوژی قرار داده اند تا بتوانند ماده موثری را که فشار خون را پایین می آورد جدا کنند.

خواص ديگر انار:

۱-دم كرده پوست انار گلودرد را تسكين ميدهد.

۲-انار براي التهاب معده مفيد است.

۳-انار قابض است بويژه پوست ريشه درخت و پوست ميوه آن.

۴-جوشانده پوست ريشه درخت انار كرم معده را نابود ميسازد.

۵-انار ادرار آور است.

۶-براي درمان اسهال ۳۰ گرم پوست انار را با ۳ گرم دارچين در يك ليوان آب بجوشانيد و بصورت خنك ميل كنيد.

۷-براي رفع گرفتگي صدا ۳۰ گرم پوست انار را به همراه ۲ گرم زاج سفيد جوشانده و غرغره كنيد.

۸-براي رفع دل درد روي دانه هاي انار نمك و فلفل زده وآن را ميل كنيد.

۹-براي رفع تب يك ليوان آب انار را به همراه اندكي زعفران ميل كنيد.

۱۰-پوست انار را در زير نور آفتاب خشك كرده و تبديل به پودر كنيد. سپس آن را با اندكي فلفل سياه  و نمك مخلوط كرده و همراه با خمير دندان، دندانها را مسواك بزنيد. اين مخلوط باعث سفيد و درخشان شدن دندانها شده و براي سلامتي لثه ها نيز مفيد است.

۱۱-جوشانده پوست انار براي گلودرد  و التهاب گلو مفيد بوده و همچنين خاصيت ضد كرم نيز دارد.

۱۲-دانه انار براي حل كردن سنگ كليه و مثانه مفيد است.

خواص ديگر قسمت هاي درخت انار

۱. جوشانده پوست ريشه درخت انار كرم معده و روده را از بين مي برد .

۲. جوشانده پوست درخت انار نيز اثر ضد كرم درد .

۳. براي برطرف كردن گلو درد و زخم گلو از جوشانده پوست انار و يا جوشانده برگهاي انار استفاده كنند .

۴.خانم هائيكه عادت ماهيانه شان منظم نيست مي توانند از جوشانده برگهاي انار استفاده كنند.

۵.برگهاي له شده انار را اگر روي پوست بگذاريد خارش را از بين مي برد .

۶.براي برطرف كردن سوختگي پوست ، گلهاي انار را له كرده و با روغن كنجد مخلوط كنيد و اين پماد را روي قسمت سوختگي بماليد .

۷. جوشانده پوست درخت و پوست ريشه درخت انار كرم كش است .

۸.دم كرده گل انار اسهال مزمن را برطرف مي كند .

۹.دم كرده گلهاي انار را بصورت غرغره براي از بين بردن زخمهاي دهان بكار ببريد .

۱۰.براي برطرف كردن دندان درد ، دم كرده ريشه درخت انار را در دهان مضمضه كنيد .

۱۱.انار ترش و شيرين (ميخوش )ادرار را زياد مي كند .

۱۲. براي برطرف كردن بواسير بايد معقد را با جوشانده پوست انار شستشو داد .
 مقابله با بیماری هاتحقیقات نشان داده اند که آب انار می تواند از خطر بیماری قلبی و سکته مغزی بکاهد. برخی مطالعات نشان داده اند که آب انار می تواند فشار خون را پایین آورد و به سلولهایی که باعث سرطان سینه می ش.وند حمله می کند.
در یک تحقیق نیز مشخص شده عصاره میوه انار ممکن است حاوی عامل موثری در برابر سرطان پوست باشد.
نوشیدن مقداری (حدود ۲۸ گرم) آب انار در روز توسط مردان مبتلا به سرطان پروستات از پیشرفت سریع بیماری جلوگیری می کند.آب انار و اثرات ضد التهاب مفاصل :تحقیق نشان داد آب انار مانع از افزایش آنزیم های ابتلا به التهاب مفاصل و از بین رفتن غضروف ها می شود.
محققان دانشکده پزشکی دانشگاه کیس وسترن ریزرف امریکا گفتند: انار دارای ماده ضد التهاب انترلوکین ۱ بی است ونقش مهمی در تحلیل بردن غضروف ها در اشخاص مبتلا به دردهای مفصلی دارد.
آمار مرکز بهداشت ملی آمریکا نشان داد ۲۰ میلیون نفر در این کشور از درد مفاصل رنج می برند.
پزشکان گفتند: درد مفاصل شایع ترین دردهاست و بسیاری از مردم برای معالجه آن از شیوه های سنتی و طب گیاهی استفاده می کنند.
انار در از بین بردن بسیاری از بیماری ها مفید است و از تحلیل رفتن غضروف ها جلوگیری می کند.زنان خوردن انار را فراموش نکنند :تحقیقات جدید حاکی از آن است که انار منبع غنی از آنتی اکسیدانها است و در حفظ بدن از بیماریهای مزمن و بیماریهایی چون بیماری قلبی و ناراحتی های خونی و تصلب شرایین نقش مهمی را داراست .مشخص شده است که هر چه زنان بیشتر در خوردن این میوه بهشتی مداومت داشته باشند باعث طول عمر و حفظ طولانی مدت بدنشان از بیماریهایی می شود که با افزایش سن به سراغ انسان می آید و همچنین این میوه شادابی و طراوت را برای زنان به ارمغان می آورد .محققان ، زنان را به خوردن این میوه سفارش می کنند زیرا آنها را در سن یائسگی از ابتلا به بیماریهای قلبی و شرایین و پوکی استخوان و سرطان سینه مصون می دارد زیرا مواد این میوه قدرت مبارزه و نابود سازی سلولهای سرطانی را بدون هیچ آسیبی به دیگر سلولهای سالم انجام می دهد .انار» از سرعت پوکي استخوان در زنان مي کاهد:«انار» منبع غني از استروژن است که مي تواند با اين خاصيت از فاز سريع پروسه پوکي استخوان در زنان يائسه جلوگيري کند; بنابراين مصرف منظم عصاره انار که محتوي روغن دانه انار باشد مي تواند از مشکلات يائسگي در زنان جلوگيري کند. مطالعات اپيدميولوژيکي نشان مي دهد که کاهش ريسک ابتلا به سرطان با مصرف رژيم هاي غني از پلي فنول ها در ارتباط است که اين مواد به مقدار فراواني در انار وجود دارند و اثرات ضد سرطاني و ضد تقسيم سلولي را در آن شامل مي شوند. همچنين چندين کاربرد درماني انار درمورد سرطان سينه و نيز سرطان پروستات گزارش شده است. مطالعات نشان مي دهد که مصرف آب انار با خاصيت ضد آتروژنيسيته در سلامت قلبي، عروقي موثر است; به طوري که در مطالعه اي اثرات مصرف آب انار توسط بيماران اترواسکلروتيک با تنگي عروقي کاروتيد ثابت شد. ترکيبات پلي فنوليک اثرات ضدالتهابي نيز از خود نشان داده اند که اين مواد عمدتا در سبزيجات و ميوه جات تازه و به ويژه انار يافت مي شوند.
انار، ضد سرطان پروستات و سرطان پوست :گروهي از پژوهشگران در دانشگاه كاليفرنيا در لس آنجلس به بررسي گروهي از مردان  مرد ۶۵ تا ۷۰ ساله مبتلا به سرطان پروستات پرداختند كه با جراحي يا پرتوتابي  درمان شده بودند اما علائمي نشان مي‌دادند كه بيماري در آنها به سرعت در حال بازگشت است.وجود سلول‌هاي سرطاني در اين افراد با اندازه‌گيري يك ماده شيميايي در خون به نام “آنتي‌ژن اختصاصي پروستات” (PSA)  از لحاظ عود سرطان تحت نظر قرار داشت. اين پژوهشگران مدت دو برابر شدن ميزان PSA   در خون را اندازه مي‌گرفتند.  هر چه اين مدت كوتاهتر باشد نشانه سرعت پيشرفت سرطان است.ميانگين اين زمان دوبرابرشدن در اين بيماران ۱۵ ماه بود آما در بيماراني كه آب انار مي‌نوشيدند ميانگين اين زمان تا ۵۴ ماه افزايش يافت. در برخي از مردان تحت بررسي پس از سه سال از درمان اوليه عليرغم آن كه هيچ درماني جز نوشيدن آب انار دريافت نمي‌كردند ميزانPSA  ثابت باقي مانده بود.

دكر آلن پانتوك سرپرست اين تحقيق مي‌گويد:” من از ديدن اين بهبودي در اين افراد شگفت‌زده شدم. شايد با استفاده از آب انار بتوانيم نياز اين افراد را به درمان‌هاي مكملي مثل شيمي درماني يا هورمون‌ درماني كه عوارض جانبي خاص خود را دارند برطرف كنيم.”

ظاهرا آب انار باعث كاهش مولكول‌هاي گيرنده هورمون‌هاي جنسي مردانه در سلول‌هاي پروستات مي‌شود. به همين دليل هورمون هاي جنسي ديگر نمي توانند سلول‌هاي پروستات را تحريك كنند تا به سلول‌هاي سرطاني تبديل شوند. همچنين آب انار آنتي ژن ويژه پروستات را هم كاهش مي دهد.
 
با نتايج به دست آمده در اين تحقيق به نظر مي رسد كه خوردن انار و نوشيدن آب آن براي مردان خصوصا مرداني كه مبتلا سرطان پروستات هستند، مي تواند يك روش بدون عوارض پيشگيري و در مان باشد.

بر اساس اطلاعات موجود احتمالا انار مضرات و عوارضي ندارد ، در حالي كه فوايد زيادي براي آن كشف شده است. بنابراين مصرف آن پر فايده به نظر مي‌رسد. البته قبلا هم اثر مطلوب انار روي سرطان پوست ثابت شده بود. شايد انار روي ساير انواع سرطان نيز اثرات مطلوبي داشته باشد. و حتي شايد در عصاره انار دارويي ضدسرطان نهفته است.

آب انار به داشتن اثرات ضدالتهابي  و ميزان بالاي مواد آنتي اكسيدانت آن مشهور است.

آنتي‌اكسيدانت‌ها از بدن در مقابل آسيب ناشي از راديكال‌هاي آزاد – كه در واكنش‌هاي شيميايي در بدن توليد مي‌شوند- محافظت مي‌كنند.

انار همچنين حاوي موادي به نام ايزوفلاوون‌ها است كه تصور مي‌رود نقشي در نابودي سلول‌هاي سرطاني داشته باشند.

استفاده از انار، آب انار و رب انار را براي جلوگيري از بيماري هاي قلبي عروقي و مغزي مفید است

افزايش سن، فشار خون، كلسترول، مصرف دخانيات، ديابت، بيماري قلبي عروقي از جمله عوامل در ارتباط با بيماري عروقي مغز است. و بيماريهای عروقي مغز شايع ترين بيماري سيستم عصبي مركزي است كه يكي از عوامل اصلي مرگ ومير در كشورهاي پيشرفته است.انار مجموعه اي از خواص درماني را داراست كه به آن قابليت بالايي در پيشگيري از تغييرات عروقي كه موجب بيماري مي شود، مي دهد. استفاده طولاني مدت از انار با كاهش ضايعات عروقي همراه بوده و اين ميوه به عنوان جديدترين ماده آنتي اكسيدان مي تواند در حفاظت عروقي نقش ويژه اي را ايفا كند. تقليل كلسترول و تري گليسيريدها از جمله خواص درماني انار است و اين اثرات دركنار خاصيت آنتي اكسيداني آن مي تواند در درازمدت سبب بهبود ضايعات عروقي شود. استفاده از انار، آب انار و رب انار را براي جلوگيري از بيماري هاي قلبي عروقي و مغزي به افراد سالمند توصيه كرد.مصرف روزانه يك ليوان آب انار طبيعي از پيشرفت ضايعات عروقي جلوگيري مي كند.

آیا انار خونساز است ؟این تصور که میوه انار خونساز است تصوری غیر علمی و غلط است و باید تصریح کرد که انار خواص درمانی متعددی مانند : کاهنده فشار خون دارد اما خونساز نیست چرا که خونسازی نیازمند افزایش فعالیت مغز استخوان در پی دریافت کافی اهن میباشددر حالیکه هیچ یک از میوه ها حاوی مقادیر کافی از اهن نیستند.

مضرات :كسانيكه سرد مزاج هستند نبايد در خوردن انار افراط كنند . زيرا معده را سست كرده و ايجاد نفخ مي كند . اينگونه افراد بايد انار را با زنجبيل بخورند . جوشانده پوست درخت و پوست ريشه آن كه براي رفع كرم بكار
مي رود ممكن است ايجاد سرگيجه و استفراغ كند . بهر حال در خوردن جوشانده آن بايد احتياط كرد و اين كار بايد تحت نظر متخصص انجام گيرد .

نگهداري انار:انار تازه در دماي اتاق (در محل تاريك و خنك) تا يك هفته قابل نگهداري است.انار قاچ خورده درون يخچال تا ۲ هفته قابل نگهداري است.دانه هاي انار را ميتوان درون يك ظرف دردار تا ۶ ماه درون فريزر نگهداري كرد.

وضعیت تولید و صادرات انار در جهان:درخت انار ، ۵ هزار سال پيش در ايران كاشته مي شد و نهال اين درخت از ايران به بقيه كشورهاي جهان رفته است. اكنون ۱.۲ ميليون تن از اين ميوه در جهان صادر مي شود.
هند اولين صادركننده انار است و پس از هند ، ايران ، امريكا ، تركيه ، اسپانيا ، تونس و فلسطين ، صادركنندگان اصلي انار هستند.

نحوه دان كردن انار:
۱-تاج انتهايي انار را جدا كنيد.
۲-به آرامي پوست انار را چندين برش قطري بدهيد.
۳-انار را درون يك كاسه آب به مدت ۵ دقيقه بخيسانيد.
۴-انار را زير آب نگه داشته و دانه ها را از پوست و پرده هاي سفيد رنگ جدا كنيد. دانه ها به ته ظرف رفته، و پوست و پرده ها روي آب شناور خواهند شد.
۵-پوست و پرده ها را از روي سطح آب بر داريد.
۶-دانه ها را درون صافي و يا آبكش ريخته و آب آنها را بگيريد. سپس با يك دستمال تميز آنها را خشك كنيد.

سازمان کشاورزی ایالات متحده امریکا (USDA) در مورد خواص انار تحقیقات می کند:بر طبق تحقیقات سازمان کشاورزی ایالات متحده امریکا (USDA) انار منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها ،پتاسیم و ویتامین C می باشد که بدن را در مقابل بیماری هایی نظیر سرطان ،بیماری های قلبی –عروقی و فشار خون بالا محافظت می کند.
انار برای افرادی که سیستم ایمنی ضعیف ،مشکلات گردش خون ،دریافت پایین غذایی و چربی خون بالا (LDL) دارند ،مفید است.
آب انار حاوی تانن ها ،آنتوسیانین ها ،پلی فنول ها (گروهی از آنتی اکسیدان ها) و نیز مقادیر زیادی فیبر ،نیاسین ،پتاسیم است. آنتی اکسیدان های موجود در انار در پیشگیری یا کاهش سرعت آسیب سلولی که در شروع بسیاری از بیماری های دخیل است ،مرتبط می باشد.
نکات قابل توجه قدرت آنتی اکسیدانی آب انار است که قریب به ۳ برابر بیشتر از چای سبز می باشد.

انتخاب هنگام خرید چه اناری را انتخاب کنیم؟ برای انتخاب انار باید انواع سنگین تر آن را انتخاب کرد و پوست آن باید صاف ،شفاف ،نازک و بدون ترک باشد.

انار شیرین بهتر است یا ترش؟بسياري از مردم معتقدند انار شيرين درمان كننده بسياري از بيماري ها و دردهاست، بله اين صحيح است زيرا همان طور كه در اثرات درماني انار مي دانيم بسياري از بيماري ها را درمان مي سازد، اما اين خواص حياتي و درماني در انار شيرين به مراتب بيشتر و كامل تر است زيرا انار شيرين، اناري است كه كاملا رسيده و تركيبات شيميايي آن، كامل گرديده است و به طور طبيعي به تكامل مواد مغذي موجود رسيده است.
بايد يادآور شويم در انار ترش كه مواد قندي آن كمتر است، مواد اسيدي مانند اسيد ماليك و اسيدستريك وجود دارد كه در بعضي از افراد ايجاد ناراحتي خواهد كرد ولي به طور كلي براي سلامتي پوست بسيار نافع است.نكته مهم اين است كه با مصرف انار، سموم بدن دفع مي گردد و اين خود در ايجاد فرح و نشاط بسيار تأثيرگذار است. در اين جا لازم به ذكر است كه كبد كه وظيفه پاكسازي سموم از بدن را داراست با مصرف انار تقويت مي گردد.
مصرف انار براي سلامت پوست و رفع لك هاي صورت بسيار مفيد است، انار براي رفع خستگي و آرامش اعصاب بسيار كارآمد است.انار يك ميوه نيست بلكه يك پزشك و يك درمان كننده بيماري هاي كبد، مسوميت هاي خون، خستگي جسمي و عصبي و بالاخره رفع كننده سرماخوردگي و بيماري هاي عفوني و انگل هاي دستگاه گوارش است

 

هندوانه میوه شب یلدا بيشتر يك ميوه تابستاني است اما در هر زمان که مصرف شود داری  خواص درمانی زیادی است .

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز  ،  اين ميوه به علاوه مي‌تواند التهاب ناشي از بيماري‌هايي مانند آسم،‌ آترواسكلروزيس، ديابت، سرطان روده و آرتروز را تسكين دهد.

ترکیبات :

در صد گرم هندوانه مواد زير موجود است

آب ۹۲ گرم پروتئين ۰/۵ گرم

مواد چربي ۰/۲ گرم

نشاسته ۶ گرم

كلسيم ۰/۷ ميلي گرم

فسفر ۱۰ ميلي گرم

آهن ۰/۵ ميلي گرم

سديم ۱ گرم

پتاسيم ۱۰۰ ميلي گرم

ويتامين آ ۶۰۰ ميلي گرم

ويتامين ب ۱ ۰/۰۳ ميلي گرم

ويتامين ب ۲ ۰/۳ ميلي گرم

ويتامين ب ۳ ۰/۲ ميلي گرم

ويتامين ث ۸ ميلي گرم

تخم هندوانه داراي حدود ۳۰ درصد روغن است كه از نظر خواص شيميايي مانند روغن بادام مي باشد .

اين ميوه شيرين و آب‌دار در واقع حاوي مهمترين آنتي‌اكسيدان‌ها در طبيعت است. هندوانه سرشار از ويتامين ث و نيز منبع بسيار مناسبي از ويتامين A و بويژه بتاكاروتن است.

همچنين، هندوانه صورتي رنگ منبع آنتي اكسيدان كاروتنوئيدي موسوم به ليكوپن است. اين آنتي‌اكسيدان‌هاي مهم و قوي به تمام نقاط بدن سفر كرده و مولكول‌هاي راديكال آزاد را در بدن خنثي مي‌كنند. راديكال‌هاي آزاد مواد سمي در بدن هستند كه مي‌توانند آسيب زيادي به بدن وارد كنند و با اكسيده كردن كلسترول موجب چسبيدن آنها به ديواره رگ‌هاي خوني شده و در نتيجه منجر به بروز حمله قلبي يا سكته مغزي شوند.

همچنین هندوانه حاوی لیپوسین است. لیپوسین یک آنتی اکسیدان است که رنگ میوه ها به خاطر وجود این ماده است به همین خاطر انجمن قلب آمریکا مصرف هندوانه را به خاطر داشتن موتد آنتی اکسیدان به عنوان یک ماده مفید برای قلب مورد تایید قرار داده است. یک هندوانه به طور متوسط دارای ۹۲ در صد آب و ۸ در صد قند طبیعی است. به همین خاطر فاقد هر گونه چربی اما حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی و ۴۹ واحد کالری است.

از آنجایی که این میوه آب فراوانی دارد مصرف آن بخصوص در فصل تابستان می تواند جبران از دست رفتن آب بدن را کند. 

هندوانه همچنين سرشار از ويتامين‌هاي ب است كه براي توليد انرژي ضرورت دارند. در طبقه‌بندي مواد غذايي اين ميوه همچنين يك منبع مناسب از ويتامين B۱، منيزيم و پتاسيم به حساب مي‌آيد.

از آنجا كه اين ميوه بيش از هر ميوه ديگري حاوي آب همراه با كالري كمتر است لذا مي‌تواند در هر كالري مقادير بيشتري از مواد مغذي را به بدن برساند.

خواص داروئي:
هندوانه از نظر طب قديم ايران سرد و تر است . گرما را برطرف مي كند و بهترين ميوه تابستان است.

 ۱)هندوانه مدر است و به پائين آوردن فشار خون كمك مي كند ۲)هندوانه معده را تقويت مي كند

۳)پوست سفيد داخل هندوانه براي زخم گلو و دهان بسيار موثر است

۴)مغز تخمه هندوانه كرم هاي معده و روده را از بين مي برد

۵)هندوانه براي ورم مثانه مفيد است

۶)هندوانه بدن را تازه شاداب مي كند

۷)هندوانه براي اشخاص گرم مزاج بسيار خوب است

۸)آب هندوانه مخلوط با سكنجبين علاج كننده يرقان و دفع كننده سنگ كليه است

۹)براي خنك كردن بدن در روزهاي گرم تابستان هندوانه را با شكر بخوريد

۱۰)براي برطرف كردن تب و اخلاط بدن هندوانه را با شير خشت بخوريد

۱۱)براي رفع خارش بدن هندوانه را با تمبر هندي بخوريد

۱۲)هندوانه را بايد هميشه بين دو غذا خورد يعني تقريبا سه ساعت بعد از غذا و يكساعت قبل از غذا . زيرا اگر بلافاصله بعد از غذا خوزده شود در هضم غذا اختلال ايجاد مي كند همچنين نبايد آنرا با ميوه هاي ديگر مخلوط كرد زيرا توليد نفخ شكم مي كند

۱۳)همچنین  محققان مي گويند پوست هندوانه داراي خاصيت بسيار زيادي در معالجه بيماري هاي مختلف دارد.
با استفاده از پوست هندوانه مي توان فشار خون، عطش و بيماري هاي كليوي را معالجه كرد.
محققان افزودند: هندوانه از جمله ميوه هايي است كه مي توان از آن به عنوان آرامبخش، در كاهش روماتيسم استفاده كرد.

لیکوپن از هندوانه یک داروخانه ساخته است:

همچنين هندوانه منبع یک آنتي اكسيدان كاروتنوئيدي بنام ليكوپن مي باشد. ليكوپن يك رنگدانه شيميايي است كه باعث ايجاد رنگ قرمز در هندوانه مي شود و اثرات ضد اكسيداني قوي دارد. اين آنتي اكسيدان به تمامي نقاط بدن رفته و راديكال هاي آزاد را خنثي مي كند.

ليكوپن همان ماده اي است كه در گوجه فرنگي ، هندوانه، گوايا گريپ فروت رنگ خاص اين ميوه ها را ايجاد مي كند. علاوه بر ايجاد رنگ ليكوپن يك آنتي اكسيدان بسيار قوي محسوب مي شود. آنتي اكسيدانها مولكولهاي بسيار ناپايدار را خنثي مي كنند در صورت عدم وجود آنتي اكسيدانها اين مولكولهاي ناپايدار به سلولها آسيب مي رسانند، مصرف گوجه و هندوانه بدليل داشتن ليكوپن به عنوان يك ماده آنتي اكسيدان در جلوگيري از بيماري هاي سرطاني مؤثرند درگزارش جديدي كه درمجله تحقيقات كشاورزي (Agricultural Research) به چاپ رسيد ميزان ليكوپن درهندوانه بيشتر از گوجه فرنگي است اگر چه در انواع هندوانه متفاوت است. باوجود اين چون از گوجه فرنگي انواعي از سسها و رب ها تهيه مي شود دراين مواد ليكوپن فشرده شده تر و فراوان تر است.
اما نكته ديگري هم وجود دارد و آن اين است كه جذب ليكوپن در بدن از همه غذاها به يك اندازه نيست. به خصوص مطالعات نشان مي دهد ليكوپن رب وسس (كه با حرارت تهيه شده اند) از ليكوپن درون گوجه خام، قابل جذب تر و مفيدتر است.

راديكال هاي آزاد مولكول هايي هستند كه باعث تخريب بسياري از بافت هاي بدن مي شوند.

راديكال هاي آزاد در بدن باعث:

۱- باعث اكسيده شدن كلسترول مي شوند، در نتيجه كلسترول به ديواره رگ هاي خوني مي چسبد و مي تواند باعث بروز حملات قلبي و سكته شود.

۲- باعث انقباض و بسته شدن راههاي تنفسي و درنتيجه تشديد حملات آسم مي شوند.

۳- باعث افزايش التهابات ناشي از استئوآرتريت۱ و آرتريت روماتوئيد۲ مي شوند، در نتيجه تخريب مفاصل را در اين شرايط بيشتر مي كنند.

۴- باعث آسيب سلول هاي ديواره روده و تبديل آنها به سلول هاي سرطاني مي شوند.

مضرات :
هندوانه براي اشخاص سرد مزاج و آنهائيكه داراي معده سرد مي باشند مناسب نيست . اينگونه اشخاص اگر مي خواهند هندوانه بخورند بايد آنرا با شكر ، ويا عسل و يا گل قند بخورند . همچنين هندوانه در اشخاص سرد مزاج باعث درد مفاصل و ضعف جنسي مي شود .